Una nutrición inadecuada, combinada con una absorción deficiente de nutrientes, conduce a la progresión de la gota. Esta enfermedad se desarrolla cuando el grado de ácido úrico en la sangre excede los límites permitidos (para hombres por encima de 420 μmol / l, para mujeres - 350 μmol / l). El trastorno de los procesos metabólicos conduce al hecho de que las sales de este ácido se depositan en las paredes de los intestinos, los vasos sanguíneos, en las superficies articulares y dañan órganos importantes de la vida humana.
Con el tiempo, la enfermedad se vuelve crónica con frecuentes recaídas. En el período agudo, los pacientes experimentan un dolor insoportable en el sitio de localización del proceso patológico. Una dieta para la gota ayuda a normalizar los niveles de ácido úrico y reduce la incidencia de recaídas.
¿Por qué hacer dieta para la gota?
Una tarea importante de las medidas terapéuticas es reducir la naturaleza y la frecuencia de las manifestaciones de la enfermedad. Esto se puede lograr reduciendo el contenido de ácido úrico en el cuerpo.
El desarrollo de ataques de gota es causado por:
- consumir grandes cantidades de alimentos con alto contenido de purinas;
- trastorno metabólico.
La optimización de la dieta le permite iniciar los procesos correctos de asimilación y excreción de sustancias. Las medidas terapéuticas destinadas a eliminar las causas del desarrollo de la enfermedad están estrechamente relacionadas con el cumplimiento de las restricciones de algunas adicciones a los alimentos. Con la ayuda de un menú dietético adecuadamente elaborado, puede ralentizar la progresión de la enfermedad.
Los alimentos que componen la dieta diaria de una persona deben incluir alimentos que tengan una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo.
La terapia nutricional para la gota tiene como objetivo reducir las manifestaciones sintomáticas eliminando los componentes alimentarios que las provocan. Los productos que una persona come todos los días tienen un efecto tremendo en el estado de salud en general, es responsable de los procesos químicos que ocurren en el cuerpo humano a lo largo de toda su vida.
¿Qué no se debe comer con gota?
Sobre la base de los estudios, los científicos han identificado una lista de productos que provocan directamente el desarrollo primario de la enfermedad y su posterior progresión.
La lista de qué no comer para la gota incluye:
- queso picante ahumado y producto de queso;
- productos cárnicos y óseos ricos en colesterol (pulpa de animales jóvenes y cerdos, pezuñas, buldyzhki);
- grasas de carne y huesos, orejas;
- pescado con alto contenido de grasa (sardinas, espadines);
- verduras en escabeche, frutas en escabeche (repollo, sandías, pepinos, manzanas);
- productos ahumados en frío y caliente;
- legumbres (guisantes, frijoles, soja, lentejas);
- verduras, que contienen ácido oxálico (hojas de espinaca, acedera, raíz de ruibarbo);
- especias picantes, salsas;
- algunas variedades de cultivos de hortalizas (coles de Bruselas y coliflor, rábano);
- órganos internos de animales obtenidos durante la matanza de canales (riñones, hígado, pulmones, corazón, cerebro);
- granos de avena;
- productos que utilizan grasa de confitería;
- alcohol de cualquier porcentaje;
- frutas y bayas (uvas, frambuesas, higos);
- especias picantes, picantes y etéreas (hojas de laurel, rábano picante, ají);
- productos grasos y oleaginosos de origen animal (manteca, margarina, manteca de cerdo);
- conservas de carne, pescado y productos vegetales.
Si la dieta no es equilibrada o contiene una gran cantidad de comidas grasas, picantes o pesadas para el sistema digestivo, entonces el metabolismo de una persona puede verse alterado.
La lista de productos, cuyo uso se recomienda que sea limitado:
- café, té fuerte;
- manteca;
- ciruelas
- hortalizas de solanáceas (berenjenas, tomates, pimientos);
- sal de mesa, azúcar granulada;
- hongos (exclusivamente en el momento de la remisión).
Para aliviar un ataque, así como para mantener un estado de remisión, es importante eliminar los alimentos anteriores de la dieta durante un período prolongado.
¿Qué se puede comer con gota?
Lista de alimentos recomendados para su uso por pacientes con esta enfermedad:
- productos cárnicos dietéticos (conejo, aves, carne magra de res);
- pescado blanco magro (lucio, lucioperca, bacalao, abadejo);
- pan de salvado y centeno;
- huevos de gallina (excluida la yema);
- platos de cereales (arroz, trigo, trigo sarraceno, mijo, cebada perlada);
- hortalizas frescas (remolacha, zanahoria, pepino, repollo, patatas);
- frutas de temporada, bayas (sandía, melón, albaricoques, fresas, melocotones, cerezas, moras, manzanas verdes);
- pasta;
- granos de nueces (avellana, nueces, cedro);
- infusiones y decocciones de hierbas (Dubrovnik, albahaca, hierba gatera);
- productos lácteos fermentados, requesón;
- jugos recién exprimidos, bebidas de frutas, compotas;
- tomates cocidos;
- especias (cúrcuma, hinojo, albahaca);
- aceite vegetal (oliva, colza).
La terapia nutricional para la gota ayudará al paciente a deshacerse rápidamente de los síntomas desagradables y dolorosos en el hogar.
En cantidades limitadas, la miel natural es útil para la gota. Este producto es adecuado como sustituto del azúcar.
La miel tiene muchas propiedades beneficiosas:
- inmunoestimulante;
- antioxidante
- mejorar los procesos metabólicos;
- bactericida.
Durante el período agudo, no debe abusar de este producto apícola. Los pacientes con esta enfermedad necesitan comer alimentos ricos en vitaminas, oligoelementos, aminoácidos. Un suplemento útil es el aceite de pescado farmacéutico para la gota.
Reglas generales de alimentación
Eliminar ciertos alimentos prohibidos de su menú habitual no garantiza un alivio instantáneo. Además, la lista de productos varía, según la etapa y la gravedad del curso de la enfermedad. Por lo tanto, la nutrición para la gota durante una exacerbación implica el cumplimiento de restricciones más estrictas que durante la remisión.
Existe un conjunto común de reglas para los pacientes con esta dolencia, cuya observancia es importante en la terapia de dieta:
- Coma alimentos en porciones pequeñas varias veces al día a intervalos cortos (5-6 veces). El hambre provoca un aumento de acetona en la orina. Y esto puede agravar el curso de la enfermedad.
- Mastique bien los alimentos, no coma en exceso.
- Limite la cantidad de sal de mesa utilizada en la preparación de platos (hasta 5 gramos por día). La sal tiene la propiedad de retener líquido en los tejidos, lo que, a su vez, conlleva el depósito de sales de ácido úrico.
- Optimiza el equilibrio de fluidos corporales. Para ello, se recomienda beberlo al menos 2 litros por día.
- Organiza días de ayuno. Preferiblemente vegetales, lácteos y frutas (a excepción de los prohibidos para el consumo).
- Respete las restricciones durante mucho tiempo, ya que el uso a corto plazo de una dieta terapéutica es ineficaz.
Las personas que padecen trastornos metabólicos graves y tienen antecedentes de diabetes y gota deben excluir los platos que provocan saltos en los niveles de ácido úrico e insulina en sangre. La dieta para la gota y la diabetes está diseñada para reducir estos indicadores, con el fin de evitar el desarrollo de exacerbaciones y complicaciones.
¿Cómo preparar la comida correctamente?
La restricción de la lista de la compra no es el único elemento a observar. Es importante elegir el método de cocción correcto al preparar sus comidas.
No existen requisitos especiales para la preparación de productos, a excepción del procesamiento de carne.
Se permite cocinar de las siguientes formas:
- para una pareja;
- horneando;
- extinción
- hirviendo;
- languidez.
Cocinar está contraindicado por:
- fritura;
- de fumar;
- salazón y encurtido;
- fermentación.
No use alimentos rancios o quemados. El régimen de temperatura de los alimentos consumidos debe ser óptimo para los alimentos y no exceder la temperatura de 40 grados centígrados. La comida no debe ser áspera y dura. Si es necesario, los platos individuales se pueden picar con una licuadora.
Dieta eficaz: menú para todos los días
La nutrición médica en términos del contenido de componentes importantes (equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas), calorías, vitaminas, microelementos, aminoácidos debe corresponder a las necesidades fisiológicas de los pacientes.
Dieta aproximada para gota y ácido úrico alto:
1 día
Primer desayuno: bacalao hervido, puré de patatas, pan negro, ensalada de col blanca, sazonada con crema agria, una taza de café débil con sacarina.
Segundo desayuno: cazuela de requesón, huevo duro, pan de salvado, bebida de té.
Para el almuerzo: sopa vegetariana con raíces y patatas fritas, estofado de ternera, papilla de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 manzana.
Cena: chuletas de zanahoria, pasta, leche, bizcochos.
Por la noche: 200 ml de kéfir.
2 º día
Primer desayuno: col blanca guisada, 1 huevo cocido, pan negro, capuchino.
Segundo desayuno: capuchino, bizcocho.
Para el almuerzo: borscht magro, pan de salvado, filete de ave al horno, arroz hervido, gelatina de frutas.
Para cenar: patatas guisadas con verduras, cazuela de verduras, pan de salvado con mantequilla, un vaso de caldo.
Por la noche: 250 ml de leche cuajada.
Día 3
Primer desayuno: ensalada de verduras (col blanca, zanahoria, manzana), café suave.
Segundo desayuno: requesón con crema agria, caldo de rosa mosqueta.
Para el almuerzo: sopa de cebada con crema agria, chuleta al vapor, puré de papas, mermelada de frutos rojos, pan integral.
Para cenar: chuletas de zanahoria con fruta, cazuela de sémola, un vaso de leche.
Antes de acostarse: ciruelas pasas al vapor.
4to día
Primer desayuno: zanahorias ralladas con crema agria, gachas de trigo, un vaso de té verde.
Segundo desayuno: chuletas de frutos secos, compota, bizcocho.
Para el almuerzo: fideos con leche, pollo hervido con calabaza y patatas al horno, gelatina de frutas, pan negro.
Para la cena: tartas de queso al horno, chuletas de zanahoria y manzana, un vaso de té con limón.
Por la noche: 200 ml de leche tibia.
Dia 5
Primer desayuno: avena cocida en leche de trigo sarraceno, té verde.
Segundo desayuno: un vaso de zanahoria fresca.
Para el almuerzo: sopa de arroz con verduras con crema agria, pulpa de ternera hervida, caviar de remolacha, infusión de albahaca con miel, pan negro.
Para la cena: cazuela de calabaza con crema agria, un vaso de té suave, galletas saladas.
Antes de acostarse: rosa mosqueta con miel.
6 días
Primer desayuno: tortilla de proteína de pollo, remolacha guisada, pan blanco, un vaso de café suave.
Segundo desayuno: cazuela de calabacín, compota de frutas y bayas.
Almuerzo: sopa de cebada vegetariana, patatas hervidas, albóndigas guisadas, gelatina, pan negro.
Cena: arroz hervido en leche, té suave.
Antes de acostarse: un vaso de yogur.
El régimen nutricional estándar lo elabora un médico. Las opciones de combinación de comidas dietéticas permitidas son variadas. La dieta número 6 es común para la gota. Su principio fundamental es la exclusión de alimentos y platos con un alto componente de purina, la adición de bebidas alcalinas a la dieta y el procesamiento suave durante la cocción. Un menú compilado de forma independiente con una restricción en la cantidad y naturaleza de los alimentos puede conducir a un curso prolongado de la enfermedad.